Il caso della disinfezione completa dell'impianto per i birrifici nel post

8 giugno 2023Ken Kershner

Il mondo è ansioso di lasciarsi alle spalle la pandemia di COVID-19 e di tornare a un senso di normalità. Tuttavia, è fondamentale non accontentarsi e dimenticare che agenti patogeni dannosi come batteri, funghi e virus rappresentano ancora una minaccia. Ciò è particolarmente rilevante per le aziende produttrici di birra, poiché il mantenimento di elevati standard igienici è fondamentale per garantire la sicurezza di dipendenti e clienti. L’implementazione della disinfezione completa dell’aria, dell’acqua e delle superfici può svolgere un ruolo fondamentale nella creazione di un ambiente sicuro e sano nell’era post-COVID.

La pandemia di COVID-19 ha sottolineato l’importanza dell’igiene in tutti gli aspetti della vita. Mentre le aziende produttrici di birra passano all’era post-COVID, è fondamentale riconoscere che gli agenti patogeni rappresentano ancora rischi per la salute umana. I recenti incidenti, come l’allarme contaminazione nell’industria lattiero-casearia inglese, evidenziano la necessità di una vigilanza continua. Per prevenire malattie e potenziali danni al marchio, le aziende produttrici di birra devono mantenere rigorosi standard igienici, inclusa la disinfezione completa della struttura.

La disinfezione completa dell’impianto va oltre le procedure di pulizia di routine e prevede l’utilizzo di tecnologie avanzate per colpire ogni angolo di un impianto di produzione della birra.

Implementando queste misure globali, le aziende produttrici di birra possono ridurre significativamente il rischio di diffusione di agenti patogeni all’interno delle loro strutture.

Sebbene molte aziende produttrici di birra abbiano intensificato i propri protocolli di pulizia durante la pandemia, è fondamentale non accontentarsi della persistente minaccia di agenti patogeni. Batteri, funghi e virus nocivi possono ancora rappresentare un rischio per la salute dei lavoratori, rendendo la disinfezione completa della struttura una priorità continua. Eliminando in modo proattivo i rischi, le aziende produttrici di birra possono creare un ambiente più sano per i propri dipendenti e clienti.

Oltre agli ovvi benefici per la salute, la disinfezione completa della struttura migliora anche l’ambiente di lavoro complessivo. È stato dimostrato che uno spazio di lavoro pulito e disinfettato migliora l’umore, l’atteggiamento e la produttività dei dipendenti. In uno studio pre-pandemia condotto da Staples, il 94% dei lavoratori ha dichiarato di sentirsi più produttivo in uno spazio di lavoro pulito e il 77% ritiene di produrre un lavoro di qualità superiore in un ambiente pulito. Dando priorità all’igiene, le aziende produttrici di birra possono aumentare la soddisfazione e la produttività dei dipendenti.

Garantire gli standard igienici non significa solo tutelare la salute dei lavoratori; si tratta anche di prevenire la diffusione di agenti patogeni ai clienti attraverso i prodotti manipolati dai lavoratori. Virus e batteri possono essere facilmente prelevati da superfici e oggetti contaminati e gli agenti infettivi possono quindi essere trasmessi ai clienti, provocando malattie diffuse. Le conseguenze di tali incidenti possono essere gravi, con conseguenti danni al marchio e ripercussioni legali. Le aziende produttrici di birra devono adottare un approccio proattivo alla disinfezione per proteggere la salute pubblica e mantenere la reputazione del proprio marchio.

Nel mondo interconnesso di oggi, le esperienze negative possono raggiungere rapidamente un vasto pubblico attraverso i social media. Clienti e dipendenti hanno il potere di esprimere le proprie lamentele, compresi ambienti di lavoro non igienici o prodotti contaminati, danneggiando così la reputazione di un'azienda. Dando priorità all’igiene e implementando rigorosi standard di disinfezione, le aziende produttrici di birra possono mitigare il rischio di pubblicità negativa e mantenere la fiducia dei consumatori.

I metodi tradizionali di disinfezione chimica, come il cloro, sono utilizzati da tempo nell’industria alimentare. Tuttavia, questi metodi comportano preoccupazioni relative al gusto, all’odore, ai danni ambientali e ai rischi per la sicurezza. La disinfezione UV rappresenta un’alternativa migliore. La tecnologia UV inattiva efficacemente gli agenti patogeni senza alterare il gusto o l'odore dei prodotti.

Inoltre, la disinfezione UV ha un’impronta di carbonio inferiore, un consumo energetico inferiore e quasi nessun problema di sicurezza. È diventato sempre più popolare in vari settori e offre una soluzione sostenibile ed efficiente per la disinfezione.

L'azienda vinicola Brown Brothers a Victoria, in Australia, nota per la sua vinificazione innovativa, ha installato un sistema di disinfezione UV per il trattamento dell'acqua in collaborazione con Fluidquip Australia. L'azienda vinicola a conduzione familiare di quarta generazione ha scelto la tecnologia di disinfezione UV di Nuvonic per garantire acqua pulita e biosicura durante tutto il processo di vinificazione. Il sistema UV elimina efficacemente batteri, virus, lieviti, muffe e protozoi resistenti al cloro senza influire sul pH, colore, gusto, qualità, sapore o aroma del vino. Questa installazione ha fornito a Brown Brothers una soluzione affidabile ed ecologica per la disinfezione dell'acqua, contribuendo al loro continuo successo nella produzione di vini pluripremiati.